Sebagai ahli patologi anatomi, Dr Chew Man Fong terlatih dalam memeriksa dan melakukan tes laboratorium pada organ tubuh, jaringan dan sel, untuk membantu penyedia layanan kesehatan lainnya sebagai bagian penting dari tim multidisiplin untuk merawat pasien. Ahli patologi anatomi memberikan informasi diagnostik di hampir semua aspek perawatan pasien, mulai dari menentukan adanya penyakit, dan mendiagnosis kanker hingga menangani penyakit kronis. Ahli patologi anatomi berspesialisasi dalam aplikasi cut-up dan gross, mikroskopis, imunologi, genetik dan molekuler, serta diagnosis bagian beku selama operasi untuk membantu ahli bedah dalam membuat keputusan penting.